Trufas de chocolate y cacao en polvo

Receta de trufas de chocolate y cacao en polvo

Las trufas de chocolate fueron creada por el chocolatero de Chambérry (Francia) Louis DuFour en una fiesta de Navidad en 1895. ¿Sabíais esta curiosidad? DuFour conocía a la perfección este manjar negro y ¡voilá! así fue su resultado.

Otra tesis dice que la trufa de chocolate tiene origen Belga y se le llamó así porque la forma y la textura se parece mucho al de la seta del mismo nombre.

A continuación os presento la lista de ingredientes que utilizo para mi receta y su preparación: 

Ingredientes 

  • 125 grs. de mantequilla
  • 175 grs. de Azúcar glass
  • 250 grs. Chocolate para postres (yo en este caso utilizo Nestlé)
  • 1 brick pequeño de nata
  • Cacao en polvo

Preparación

  1. Primero derretiremos la mantequilla (tiene que tomar una textura blanda, como de pomada) y la mezclaremos con el azúcar glass.
  2. Por otro lado, fundiremos el chocolate al baño maría o al microondas al 75% de potencia durante unos tres minutos) y ñe añadiremos después la mezcla anterior.
  3. Removeremos bien y añadiremos el brick de nata que tenemos preparado.
  4. Se deja enfriar en la nevera de forma que al intentar hacer la primera bolita no se nos pegue en las manos (unas horas). Es entonces cuando iremos formando las bolitas y rebozándolas por el cacao.

Variantes: Se le puede añadir en lugar de cacao en polvo, fideos de chocolate, frutos secos molidos, coco…

Y este es el resultado, mi famoso Ejército de Trufas 

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