Mi Cocina en Tu Casa, siempre que puede, apoya el comercio local. Si nos pedís por Glovo o Just Eats, veréis que nuestras miniburger son con carne de las carnicerías de la zona. Los garbanzos, de Navalcarnero, que tienen fama.
Por ello, cuando conocimos Talima y nos dijeron que la creaban unos chicos de Boadilla del Monte, no dudamos en hablar con ellos.
¿Qué es Talima?
Talima es una bebida que se inspira en el rebujito. La primera vez que la probamos fue en un bar, el Mana Break. Nos apetecía tomar algo y, yendo por la calle, vimos un enorme barril que promocionaba Talima. Nos picó la curiosidad, la probamos y nos encantó.
Como hemos dicho, mezcla un vino blanco junto a la lima, dando como resultado una bebida burbujeante y muy fresquita (perfecta para el verano) con la que se pueden pasar unas buenas tardes. Llamamos a los creadores y, ahora, también vendemos Talima en nuestro local. Si algún día os apetece, no dudéis en pedirnos.
Talima, producto local
También creemos que, si podemos ayudarnos entre nosotros, mejor que mejor. Por ello, hemos entrevistado a Carlos, uno de los creadores, para que nos explique el origen de su producto y, si os queda alguna duda, que os animéis a pedirla para vuestras celebraciones.
La entrevista
¿De dónde surge la idea de Talima?
Talima surge de 4 amigos en el verano de 2020, 4 amigos de la uni. Fuimos a Tarifa de vacaciones y somos 3 madrileños y un andaluz y el andaluz tiene muy arraigada la cultura del vino manzanilla. Nos introdujo en esa cultura, nos gustó bastante y empezamos a mezclar. El vino con lima, con hierbabuena y se llegó a lo que es Talima hoy en día. Por eso se llama Talima: Ta de Tarifa y lima por ser el ingrediente estrella.
¿Cuándo os decidís a comercializarlo?
Tardamos un poquito más, ya te digo, la idea surge del verano, junio, julio de 2020 y hasta que la maduramos del todo y ya estaba apta para comercializarla, pues pasaron unos 9, 10 meses. Salimos al mercado en marzo del 21.
¿Y cómo ha sido el proceso, por ejemplo, de prueba, ensayo y error hasta llegar a la versión definitiva?
Sí, nosotros teníamos una receta ideada a raíz de lo de Tarifa y se ha ido perfeccionando con el tiempo. Contactamos con un proveedor, con una fábrica y le dijimos lo que queríamos y si no se podía, lo que más se le pareciera. Y nos ofreció alternativas, unas con azúcar, otras sin azúcar, con diversas variedades de ingredientes. Y elegimos esta porque, primero es la más healthy y segundo porque es la que más se parecía a la receta original.
Me gusta mucho la etiqueta. ¿Qué nos podéis contar del diseño que hay detrás?
Lo hice yo, personalmente con mi ex novia. Lo que fuimos pensando fue una historia. A raíz de la historia salió el dibujo. En la esquina izquierda es el mar, con los peces. De mar se nutre el árbol, que también le da la luz del sol, así crecen los frutos: la uva, la lima y la hierbabuena. Y la diosa recolecta la Talima y baña la etiqueta, que por eso huele.
El estilo se parece al de Picasso.
Sí, sí, sí, sí, eso nos lo dicen. Otros, que parece mexicano. Nos han dicho de todo. Nosotros queremos hacer algo diferente y una forma de captar al cliente es mediante el olor. Es algo que nunca nadie ha visto en una botella de vino o de cerveza. Porque al final, las bebidas que ya están en el mercado son bastante tradicionales y casi no aportan el valor añadido.
Se parecen a esos libros olorosos de Gerónimo Stilton.
Sí, nos inspiramos un poco en eso, ya que queríamos sorprender al cliente. Y cuando se lo damos al cliente siempre salen con eso, que es algo que vieron en los libros de Gerónimo Stilton.
Habéis empezado en Boadilla. ¿Ahora cuál es vuestro alcance?
Empezamos en dos municipios de Madrid y en la provincia de Almería, que es por donde nos movemos los fundadores. Aquí es Boadilla y Torrejón de la Calzada. Ahí estuvimos unos mesescillos de prueba con Talima para ver cómo funcionaba, si el testeo era bueno y fuimos escalando a diferentes municipios.
Ahora estamos ampliándolos bastante hacia Móstoles, Alcorcón y Fuenlabrada y la verdad, nos está yendo bastante bien. De hecho en Navidad estamos notando un poco de repunte ahora mismo. Son las mejores navidades de nuestra corta existencia.
Esto se parece mucho a un rebujito. ¿Crees que es una bebida estacionaria, que se beba más en verano y menos en invierno?
Buena pregunta. Mira, nosotros, obviamente el producto tiene cierta estacionalidad. Nosotros estamos combatiendo eso porque creemos que si es cierto que en verano, no solo porque es estacional, sino porque en verano también sale muchísimo más la gente, está más predispuesta salir a una terraza, a probar cosas nuevas.
Entonces ya solo por el mero hecho de que en un bar haya un aforo de 200 personas, vas a tener más probabilidad de vender Talima. Dicho esto, nosotros estamos posicionando Talima como una referencia al mercado en la que puedes acudir si no te sientes identificado, por ejemplo, con una cerveza o con vino blanco a secas.
Creo que lo estamos consiguiendo y de cara invierno no estamos notando tanto bajo como en verano de consumo recurrente.
Así que es verdad que para que se hicieran de nuevos clientes y demás es mucho más fácil en verano.
¿Qué tipo de establecimientos crees que pueden vender más Talima, los tradicionales o los nuevos y modernos?
Nosotros en verdad empezamos situándonos en bares más modernos, pero nos hemos dado cuenta con el paso del tiempo que Talima no aprecia mucha distinción entre si funciona bien o mal dependiendo del tipo está el establecimiento. Obviamente no pega en un bar de carretera, no lo veo mucho con ese tipo de público. Hay que saber también al tipo está el establecimiento al que te diriges. Si es excesivamente tradicional que a la cual ellos mismos te lo dicen, que solo dan cerveza.
¿Aparte de Talima, tenéis pensado otros productos, otras gamas?
Sí, ese es algo que estamos trabajando. Actualmente vamos a lanzar otro otro producto que es similar a Talima, pero tiene algo distinto que aún no se puede decir. Es mismo formato, 33 cl, en botella verde. Se llama Talima Original, ya diremos por qué. Nuestro objetivo es lanzar varios productos dentro de la gama Talima, como frambuesa, cereza o maracuyá.
