Receta de rollitos vietnamitas
La semana pasada pusimos rollitos vietnamitas en nuestro menú semanal. Aunque seamos una empresa especializada en cocina tradicional española, nos gusta meter de vez en cuando un plato de otra gastronomía. Así le damos más variedad a los menús. Los rollitos vietnamitas los comimos por primera vez de la mano de Pedro Grifol, quien recientemente…
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Mi experiencia en el Kitchen on Live Cordoba
Ayer, el lunes 15 de febrero, participé en el evento Kitchen on live Cordoba. Fue un showcooking en directo donde varios cocineros nos pusimos manos a la obra para hacer un plato super chulo. Hoy os cuento mi experiencia. Hace unas semanas, me llegó la invitación para participar. Me dijeron que querían contar conmigo para…
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Receta de yemas de Ávila
Estos días, estamos muy a tope con la repostería. La cocina española tiene un gran número de postres, en parte por su tradición judía y la gran cantidad de conventos que han realizado postres a lo largo de la historia. Uno de los más típicos son las yemas de Ávila. Estamos en Madrid, pero con…
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Receta de roscón de reyes
Feliz Día de Reyes. Esperamos que os hayáis portado muy bien durante todo el año y que Sus Mágicas Majestades os hayan traído muchos regalos. A nosotros nos han regalado unos detalles preciosos, incluso alguno relacionado con la cocina. Y por supuesto, lo que más se come hoy es el tradicional roscón de reyes y,…
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Receta de pollo cocinado con piedras solares
Buenas a todos. Como bien nos conocéis, nos encanta la cocina tradicional y está en nuestro empeño que las recetas de toda la vida no se pierdan. Por eso, solemos mirar en viejos libros de cocina para poder rescatar algunos platos muy desconocidos. Como es el caso de este, un filete de pollo hecho con…
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Receta de galletas de mantequilla de Navidad
Se acerca una de las épocas que más nos gustan del año. La Navidad. Hay muchas recetas que nos recuerdan a estas fechas y vamos a subir algunas a lo largo de las semanas. Pero primero, queremos empezar con una muy sencilla, unas galletas de mantequilla para que toda la familia disfrute. Nos gusta mucho…
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Receta de pollo cabreado
Aunque nosotros seamos una página de comida tradicional española, nos encanta conocer otras gastronomías. De hecho, ya hemos dejado recetas de poke de salmón o de arepas de chocolate; si es que nos encanta aprender. Hoy hemos probado otro plato de una cocina que nos apasiona: la mexicana. Hemos hecho pollo cabreado, un plato en…
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Receta de pollo con castañas
Buenos días. Llega el otoño y con ello, uno de los ingredientes más ricos que hay: la castaña. Para esta semana hemos puesto en nuestro menú diario el pollo con castañas y para nuestra sorpresa, ha sido todo un éxito. Debe ser que cómo hace tanto frío, un plato así calentito y con un sabor…
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Receta de alioli casero
Hace unas semanas, os dejábamos la receta del arroz negro. Pero como todos sabemos, el mejor acompañamiento de un arroz negro es el alioli y por eso, os vamos a dejar la receta de esta riquísima salsa. Esta receta, como veréis, no tiene muchos ingredientes, pero sí hay que tener cuidado a la hora de…
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Receta de arroz negro
El arroz es uno de los platos que más nos gusta. No sólo por los beneficios que tiene, ya que es una buena fuente de vitaminas y minerales, si no por que nos da una gran variedad de recetas y formas diferentes de hacerlo, como el risotto. Pero uno de los que más gusta a…
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Receta de pizza cuatro quesos
Hace unas semanas, fue el Día Nacional de la Pizza de Queso en Estados Unidos. Nosotros, como buenos queseros, no perdimos la oportunidad de hacer una buena pizza cuatro quesos. Pero como lo indicaba el día, sólo podía ser de queso, así que cogimos varios diferente y nos pusimos al lío. Aunque teníamos tantas opciones…
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Receta de empanadillas de manzana
Hola a todos. Una de las partes más importantes de todo menú es el postre. ¿Cuántas veces hemos comido bien, pero justo esa última nota dulce nos lo ha arruinado por no estar a la altura? Por eso, nos esmeramos mucho en dar a los clientes postres que no desentonen en calidad con el resto…
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Receta de risotto de setas
Hace unos días, en familia, quería hacer arroz. Pregunté qué querían para hacerlo diferente, ya que de setas, de verduras y de gambas acaba siendo un poco repetitivo. Así que me dieron la idea de hacer un risotto, por lo que me puse manos a la obra. Esta receta se suele hacer con leche, yo…
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Receta de muslos de pollo con verduras
Buenas a todos. Como sabéis, estamos de vacaciones pero es no quiere decir que dejemos de cocinar. Toca preparar la comida para la familia. Todos en algún momento hemos ido a una casa que no es la nuestra y nos descoloca el tener una cocina diferentes, no tener a mano nuestros utensilios de siempre, pero…
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Receta de lasaña de setas y langostinos
Buenos días. Como ya sabéis, hemos tenido que adelantar este año un poco nuestro mes de descanso por razones médicas. ¡Es que me he tenido que operar del menisco! Pero todo va bien y poco a poco, me voy recuperando. Y para ello, ¿qué mejor que distraerse con la cocina? Pues os voy a dejar…
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Receta de cocadas caseras
Nos encantan los postres. Es la mejor manera de acabar una buena comida. En el blog os hemos dejado algunas recetas, como el arroz con leche o la tarta de arándanos. Y uno de los que más nos gustan son las cocadas. Esta receta es de las mas sencillas, sólo hay que usar tres ingredientes y…
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Receta de tallarines de pasta casera
Siempre hemos querido hacer pasta casera. Lo malo, es que casi nunca teníamos tiempo, pero con la cuarentena, hemos tenido la oportunidad de hacer nuestros propios tallarines en casa. Desde hace años tenemos una máquina de hacer tallarines que nos regaló la Yaya Consuelo y finalmente, pudimos darle uso. El resultado, fue unos tallarines como…
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Receta de donuts caseros
Los donuts (también llamados donas) son unos de los dulces más conocidos en todo el mundo. Popularizados por Homer Simpson en Los Simpsons, el primer viernes de junio se celebra el Día Mundial del Donuts, aunque no tiene nada que ver con la familia amarilla. Ojo, que un donut no es lo mismo que una…
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Receta de galletas de miel
El 20 de mayo es el Día Mundial de las Abejas. Es un animal esencial y, de hecho, el año pasado se le nombró como el ser vivo más importante del planeta. Aunque las conocemos por dos razones: la primera, por salir corriendo en cuanto la vemos por si nos pica y la segunda, por…
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Receta de rosquillas de San Isidro
Las Rosquillas de San Isidro son un dulce típico de estas fechas. En unos días se celebra San Isidro y, para que no os lo perdáis, os damos la receta para hacerlas en casa y celebrarlo a vuestra manera. Madrid tiene muchos platos clásicos, como los callos, el bocata de calamares y los pestiños, los…
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